❤️ In der schnelllebigen Berliner Gastronomieszene ist Beständigkeit eine seltene Tugend. Das Restaurant Le Faubourg im Dorint Kurfürstendamm Berlin beweist seit nunmehr 20 Jahren, dass französische Haute Cuisine und moderne Regionalität eine unschlagbare Symbiose eingehen können. Im Februar 2026 rückt das Team um Küchenchef Lukas Hackenberg die Liebe in all ihren Facetten in das Rampenlicht.
🍽️ Die Handschrift von Lukas Hackenberg: Französische Tradition trifft Berliner Moderne
Küchenchef Lukas Hackenberg, der seine Wurzeln in der Sterne-Gastronomie hat (unter anderem im ehemaligen 2-Sterne-Restaurant Reinstoff), führt das Le Faubourg mit einem klaren Credo: „Wir wollen zeigen, dass französische Küche lebendig bleibt, wenn man sie mutig mit modernen Ideen verbindet.“
Die reguläre Speisekarte des Hauses liest sich wie eine Reise durch die gehobene Bistro-Kultur. Zu den Klassikern gehören das perfekt abgestimmte Rinder-Tatar mit Topinambur oder das legendäre 63°C Ucker Ei, das zusammen mit geschmorter Schalotte und Sellerie-Schaum serviert wird. Auch Fischliebhaber kommen bei Kreationen wie dem Filet von der Fjordforelle mit Beurre Blanc und Süßkartoffel-Gnocchi voll auf ihre Kosten. Hackenberg gelingt es dabei meisterhaft, den Gast in den Mittelpunkt zu stellen, ohne in unnötige Extravaganz zu verfallen.
🌹 Special: Der Februar der Liebe
In diesem Jahr widmet das Le Faubourg dem Thema Liebe gleich zwei besondere Abende. Das Besondere: Es geht nicht nur um die klassische Romantik, sondern auch um die Freundschaft.
👯♀️ 13. Februar: Das Galentine’s Dinner
Wer sagt, dass man den Valentinstag nur zu zweit feiern kann? Am Vorabend des 14. Februars lädt das Restaurant zum Galentine’s Dinner ein. Hier stehen Freundschaft und gemeinsamer Genuss im Fokus – perfekt für die „Beste-Freundinnen“-Runde oder den engsten Freundeskreis, der in entspannter, aber eleganter Atmosphäre feiern möchte.
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👩❤️👨 14. Februar: Das Valentinsdinner
Der klassische Tag der Verliebten wird mit dem gewohnten Flair des Hauses zelebriert. Kerzenschein, erstklassiger Service und ein Menü, das alle Sinne anspricht.
Fotos (C)Florian Kroll
🍱 Das exklusive 3-Gang-Menü
An beiden Abenden serviert die Küche exklusiv ein speziell kreiertes Menü, das mit Kontrasten und feinen Aromen spielt:
- Vorspeise: Gebeizter Rote-Bete-Lachs, verfeinert mit Nuancen von Vanille, Kaffee und Tabasco. Eine fruchtige Note von Himbeere trifft hier auf die cremige Süße weißer Schokolade – ein gewagtes, aber harmonisches Geschmackserlebnis.
- Hauptgang: Rosa gebratener Rücken vom Wiesen-Kalb. Begleitet wird das Fleisch von einer kräftigen Portwein-Jus, Sellerie, Topinambur, Lauch und frischen Wiesenkräutern. Traditionelle Semmelknödel runden diesen herzhaften Gang ab.
- Dessert: Eine Kaktus-Feigen-Pavlova. Die Kombination aus Baiser, Mascarpone und Zitrone sorgt für einen leichten, erfrischenden Abschluss des Abends.
Zusätzlich zur Kulinarik wird jedem Gast zur Begrüßung ein Glas Crémant Rosé des Hauses serviert.
📍 Daten & Fakten zum Menü-Abend
| Detail | Information |
| Termine | 13. & 14. Februar 2026 |
| Anlass | 13.02. Galentine’s | 14.02. Valentinstag |
| Preis | 53,00 Euro pro Person (inkl. Crémant Rosé) |
| Adresse | Augsburger Straße 41, 10789 Berlin |
| Reservierung | +49 (0)30 80 09 99 77 00 |
| Webseite | www.lefaubourg.berlin |
