Japanische Aromen, drei Sake-Stile und passende Gerichte: Am 10. Juni wird die Kantstraße zur Genussadresse
Sake ist in Deutschland noch immer ein Getränk, das viele eher vom Namen kennen als vom Geschmack. Dabei steckt hinter dem japanischen Reisgetränk eine erstaunlich vielseitige Welt: mal floral und elegant, mal trocken und klar, mal voller Umami, mal überraschend frisch und prickelnd. Genau diese Vielfalt rückt Sticks’n’Sushi am 10. Juni 2026 in Berlin in den Mittelpunkt.
Unter dem Titel „The Art of Sake“ lädt das Restaurant in der Kantstraße 152 zu einem genussvollen Abend mit Sake-Experte Eric Walsh von Ueno Gourmet ein. Die Gäste erwartet eine Einführung in die Welt des Sake, kombiniert mit einem sorgfältig abgestimmten Sushi- und Food-Pairing. Der Abend beginnt um 19:00 Uhr, wird auf Deutsch und Englisch begleitet und kostet 59 Euro pro Person.
Kurz zusammengefasst
The Art of Sake findet am Mittwoch, 10. Juni 2026 um 19:00 Uhr bei Sticks’n’Sushi in der Kantstraße 152 in Berlin-Charlottenburg statt. Im Mittelpunkt stehen verschiedene Sake-Stile, die gemeinsam mit passenden Gerichten probiert werden. Durch den Abend führt Eric Walsh von Ueno Gourmet. Serviert werden unter anderem Ninki Sparkling, Snow Crystal, Kimoto Tradition und zum Abschluss ein Glas Umeshu. Die Inhalte werden auf Deutsch und Englisch vermittelt. Der Abend kostet 59 Euro pro Person und ist über OpenTable buchbar.
🍶 Sake neu entdecken: Mehr als nur Reiswein
Sake wird hierzulande oft noch zu schnell in die Schublade „japanischer Reiswein“ gesteckt. Tatsächlich ist das Getränk deutlich komplexer. Sake entsteht durch Fermentation von Reis, Wasser, Koji und Hefe – und kann je nach Herstellung, Poliergrad, Wasser, Hefe, Stil und Trinktemperatur völlig unterschiedliche Geschmacksbilder entwickeln.
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Genau das macht den Abend bei Sticks’n’Sushi spannend. Statt Sake nur als Begleitung zum Sushi zu verstehen, wird er als eigenständige Genusswelt vorgestellt. Die Aromen können zart, klar, fruchtig, würzig, cremig, frisch oder tief umami-betont wirken. Gerade in Verbindung mit Sushi, Grillgerichten und Desserts zeigt sich, wie wandelbar Sake sein kann.
Für Berlin ist das ein schönes Format, weil es Genuss, Wissen und Restaurant-Erlebnis miteinander verbindet. Man geht nicht nur essen, sondern nimmt einen kleinen kulinarischen Exkurs mit – ohne steif, ohne überladen, aber mit echtem Mehrwert für alle, die japanische Küche lieben oder Sake bisher nur oberflächlich kennen.
🍣 Sushi-Pairing: Wenn Sake und Speisen miteinander spielen
Das Besondere an „The Art of Sake“ ist das Pairing. Zu den ausgewählten Sake werden passende Gerichte aus der Küche von Sticks’n’Sushi serviert. Dabei geht es nicht nur darum, dass Getränk und Speise harmonieren. Manchmal verstärkt ein Pairing bestimmte Aromen, manchmal setzt es einen spannenden Kontrast.
Sake eignet sich dafür besonders gut, weil er in vielen Fällen weniger dominant wirkt als Wein, aber trotzdem Tiefe und Struktur mitbringt. Zu Fisch, Reis, Umami, Soja, leichter Süße, Würze oder Grillnoten kann er erstaunlich präzise funktionieren. Wer Sushi sonst eher mit Weißwein, Bier oder Tee kombiniert, bekommt an diesem Abend eine andere Perspektive.
Gerade für Gäste, die gern essen gehen und dabei Neues entdecken, dürfte das Format reizvoll sein. Es ist kein trockener Vortrag, sondern ein Abend, bei dem Wissen direkt auf dem Teller und im Glas nachvollziehbar wird.
✨ Die Sake-Auswahl: Von prickelnd bis Umami
Der Abend startet mit Ninki Sparkling, einem fruchtigen, charmanten Aperitif. Durch die Flaschengärung bringt dieser Sake eine feine Perlage mit, die erfrischt und den Gaumen öffnet. Für den Einstieg ist das ideal: leicht, lebendig und zugänglich.
Danach folgt Snow Crystal. Dieser Sake wird mit sehr weichem Schneeschmelzwasser und brauereieigener Hefe gebraut. Dadurch entsteht ein besonders feiner Charakter, der gut zu zarten, würzigen Gerichten oder leichten Grillnoten passt. Hier zeigt sich, wie stark Wasser, Hefe und Brauweise den Ausdruck eines Sake prägen können.
Mit Kimoto Tradition kommt anschließend ein Sake ins Glas, der mehr Tiefe und Umami mitbringt. Seine feine Säure und Vielschichtigkeit machen ihn besonders interessant als Speisenbegleiter. Genau solche Sake zeigen, warum das Getränk in der gehobenen Gastronomie immer stärker wahrgenommen wird: Es kann Gerichte begleiten, ohne sie zu überdecken.
Zum Abschluss gibt es ein Glas Umeshu zum Dessert. Der handwerklich hergestellte Pflaumen-Sake auf Basis von Zuckerrohr-Shochu bringt einen anderen Charakter mit: fruchtiger, runder, digestifartiger. Damit endet der Abend nicht einfach mit einem letzten Glas, sondern mit einem aromatischen Schlusspunkt.
👨🏫 Eric Walsh: Sake-Wissen zwischen Küche, Wein und Japan-Kompetenz
Durch den Abend führt Eric Walsh von Ueno Gourmet. Seine Perspektive ist besonders spannend, weil er Genuss nicht nur aus der Getränkewelt betrachtet. Geboren in Boston, entdeckte er früh seine Leidenschaft für Geschmack, Wein und Sake. Während seines Studiums der Umweltwissenschaften an der Harvard University absolvierte er parallel eine klassische Kochausbildung.
Seit seinem Umzug nach Deutschland im Jahr 2020 ist er stärker in der Getränkewelt aktiv. Heute vertritt er Ueno Gourmet, einen der führenden Importeure für Premium-Sake und Shochu in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Das Unternehmen arbeitet seit vielen Jahren mit handverlesenen Produkten und beliefert Spitzengastronomie und Handel.
Für die Gäste bedeutet das: Der Abend dürfte nicht nur geschmacklich, sondern auch erzählerisch interessant werden. Wer wissen möchte, warum Sake nicht gleich Sake ist, welche Rolle Wasser und Hefe spielen oder wie man Sake zu Speisen denkt, bekommt hier einen zugänglichen Einstieg.
🔗 Mehr Sake-Kultur bei Sticks’n’Sushi auf BerlinMagazine.de
Sticks’n’Sushi hat Sake in Berlin bereits in früheren Genussformaten stärker in den Mittelpunkt gerückt. Wer vor dem Abend in der Kantstraße noch tiefer einsteigen möchte, findet auf BerlinMagazine.de bereits einen passenden Artikel zum früheren Sake-Tasting rund um den World Sake Day.
Mehr lesen:
Sake-Tasting für Anfänger – Sticks’n’Sushi lädt zum World Sake Day 2025 in Berlin
https://berlinmagazine.de/sake-tasting-fuer-anfaenger-sticksnsushi-laedt-zum-world-sake-day-2025-in-berlin
Der neue Abend in der Kantstraße knüpft genau daran an, setzt aber einen anderen Schwerpunkt: weniger saisonaler Sake-Monat, mehr kuratiertes Pairing-Erlebnis mit ausgewählten Sake-Stilen und passenden Gerichten.
🥢 Sticks’n’Sushi: Japanisch-dänische Küche in Berlin
Sticks’n’Sushi verbindet japanische Küche mit skandinavischem Design und einer entspannten Restaurantkultur. Gegründet wurde das Unternehmen 1994 in Kopenhagen von den Brüdern Jens und Kim Rahbek sowie Thor Andersen. Aus dem ersten Restaurant ist inzwischen eine internationale Marke entstanden – mit Standorten in Dänemark, England, Schottland und Berlin.
In Berlin ist Sticks’n’Sushi mit drei Restaurants vertreten: in der Torstraße, in der Kantstraße und in der Potsdamer Straße. Das Restaurant in der Kantstraße ist für diesen Abend besonders passend, weil Charlottenburg mit seiner Mischung aus City-West, Kulinarik, Kultur und internationalem Publikum gut zur Idee eines Sake-Abends passt.
Die Küche von Sticks’n’Sushi arbeitet mit Sushi, Yakitori-inspirierten Sticks, japanischen Klassikern, modernen Kombinationen und einer klaren Präsentation. Für ein Sake-Pairing bietet das eine gute Grundlage: Reis, Fisch, Umami, Grillnoten, leichte Schärfe und feine Süße können sehr unterschiedlich mit den Getränken zusammenspielen.
📍 Kantstraße: Kulinarischer Abend in Charlottenburg
Die Kantstraße gehört zu den spannendsten kulinarischen Straßen Berlins. Zwischen Bahnhof Zoo, Savignyplatz, City-West und Charlottenburger Kiezgefühl treffen hier asiatische Restaurants, Bars, Cafés, Hotels, Galerien und klassische West-Berliner Stadtkultur aufeinander.
Für den Sake-Abend ist die Lage ideal. Das Restaurant ist gut erreichbar, lässt sich mit einem Spaziergang durch Charlottenburg verbinden und passt zu einem Abend, der bewusst etwas konzentrierter und genussvoller ist als ein normales Dinner.
Wer vorab noch Zeit hat, kann rund um den Savignyplatz starten, durch die Kantstraße schlendern oder den Abend nach dem Tasting in einer Bar in der City-West ausklingen lassen.
Für wen lohnt sich „The Art of Sake“?
Der Abend lohnt sich für alle, die Sushi lieben und mehr über passende Getränke erfahren möchten. Besonders spannend ist das Tasting für Gäste, die Sake bisher nur am Rand wahrgenommen haben und jetzt verstehen wollen, warum das japanische Nationalgetränk so vielfältig ist.
Auch für Weininteressierte ist der Abend reizvoll. Viele Fragen, die man vom Wein kennt – Herkunft, Stil, Herstellung, Speisenbegleitung, Temperatur, Aromatik – lassen sich bei Sake völlig neu entdecken. Gleichzeitig ist das Format zugänglich genug, um auch ohne Vorwissen Freude zu machen.
Für Paare, Freundesgruppen, Foodies und Berlin-Besucher ist „The Art of Sake“ ein schöner Termin, wenn man einen besonderen Restaurantabend sucht, der mehr bietet als ein klassisches Menü.
🎟️ Tickets und Buchung
The Art of Sake findet am 10. Juni 2026 um 19:00 Uhr bei Sticks’n’Sushi in der Kantstraße 152, 10623 Berlin statt. Der Abend kostet 59 Euro pro Person und ist über OpenTable buchbar.
Da es sich um ein kuratiertes Tasting mit Pairing handelt, empfiehlt sich eine frühzeitige Reservierung. Die Inhalte werden auf Deutsch und Englisch vermittelt, sodass der Abend auch für internationale Gäste geeignet ist.
🚆 Anfahrt
Adresse:
Sticks’n’Sushi Kantstraße
Kantstraße 152
10623 Berlin
Die Kantstraße liegt zentral in Charlottenburg und ist sehr gut mit dem öffentlichen Nahverkehr erreichbar. Besonders praktisch sind die Stationen rund um Bahnhof Zoo, Savignyplatz und Kurfürstendamm. Von dort ist das Restaurant je nach Verbindung zu Fuß oder mit kurzer Weiterfahrt erreichbar.
Wer mit dem Auto kommt, sollte in der City-West etwas Zeit für Parkplatzsuche einplanen. Für einen Tasting-Abend ist die Anreise mit Bahn, Bus oder Taxi ohnehin die entspanntere Wahl.
💡 Dennis’ Insider-Tipp
Ich würde den Abend nicht als klassisches Sushi-Dinner einordnen, sondern als kleine Genussreise. Sake ist für viele in Deutschland noch ein Blind Spot – dabei passt er gerade zu japanischer Küche oft spannender, als man erwartet. Besonders interessant finde ich die Reihenfolge: erst prickelnd und frisch, dann feiner und weicher, danach mehr Umami und zum Schluss Umeshu als Dessertmoment.
Wer neugierig ist, sollte sich nicht nur fragen: „Schmeckt mir das?“ Sondern: „Was macht dieses Pairing mit dem Gericht?“ Genau da wird so ein Abend spannend. Man merkt plötzlich, wie ein Getränk Würze abrundet, Umami verstärkt oder einen Gang frischer wirken lässt.
Dennis’ Fazit: Ein Abend für Neugierige, Foodies und Sake-Einsteiger
„The Art of Sake“ ist ein schöner Termin für alle, die Berlin kulinarisch entdecken möchten. Sticks’n’Sushi verbindet an diesem Abend seine japanisch-dänische Restaurantwelt mit einer Einführung in Sake, die Genuss und Wissen elegant zusammenbringt.
Gerade weil Sake in Deutschland noch nicht so selbstverständlich auf der Getränkekarte mitgedacht wird, kann dieser Abend ein echter Augenöffner sein. Wer Sushi mag, gerne probiert und Lust auf ein besonderes Pairing hat, findet am 10. Juni 2026 in der Kantstraße einen sehr passenden Einstieg.
Faktenbox: The Art of Sake bei Sticks’n’Sushi Berlin
Event: The Art of Sake
Thema: Sake-Einführung mit Sushi-Pairing
Termin: Mittwoch, 10. Juni 2026
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Ort: Sticks’n’Sushi Kantstraße
Adresse: Kantstraße 152, 10623 Berlin
Experte: Eric Walsh von Ueno Gourmet
Sake-Auswahl: Ninki Sparkling, Snow Crystal, Kimoto Tradition, Umeshu
Sprache: Deutsch und Englisch
Preis: 59 Euro pro Person
Buchung: über OpenTable
Geeignet für: Sake-Einsteiger, Sushi-Fans, Foodies, Paare, Freundesgruppen, Genussinteressierte
Weitere Berliner Restaurants: Torstraße 171, Potsdamer Straße 85
Weiterlesen auf BerlinMagazine.de: Sake-Tasting für Anfänger – Sticks’n’Sushi lädt zum World Sake Day 2025 in Berlin
FAQ: The Art of Sake in Berlin
Wann findet The Art of Sake bei Sticks’n’Sushi statt?
Der Sake-Abend findet am Mittwoch, 10. Juni 2026, um 19:00 Uhr statt.
Wo findet das Sake-Tasting statt?
Das Tasting findet im Restaurant Sticks’n’Sushi Kantstraße in der Kantstraße 152, 10623 Berlin statt.
Was kostet der Abend?
Der Abend kostet 59 Euro pro Person.
Was ist im Preis enthalten?
Im Mittelpunkt stehen eine Einführung in die Welt des Sake, mehrere Sake-Verkostungen und ein dazu abgestimmtes Sushi- beziehungsweise Food-Pairing.
Welche Sake werden vorgestellt?
Geplant sind unter anderem Ninki Sparkling, Snow Crystal, Kimoto Tradition und zum Abschluss ein Glas Umeshu.
Wer führt durch den Abend?
Durch den Abend führt Eric Walsh von Ueno Gourmet.
In welcher Sprache findet das Tasting statt?
Die Inhalte werden auf Deutsch und Englisch vermittelt.
Für wen eignet sich das Event?
Das Event eignet sich für Sake-Einsteiger, Sushi-Fans, Foodies, Paare, Freundesgruppen und alle, die japanische Genusskultur besser kennenlernen möchten.
Wie kann man buchen?
Der Abend ist über OpenTable buchbar.
Gibt es mehrere Sticks’n’Sushi Restaurants in Berlin?
Ja, Sticks’n’Sushi ist in Berlin in der Torstraße, Kantstraße und Potsdamer Straße vertreten.
