Von Labskaus bis Friesentorte: Arne Anker bringt die Ostseeküche nach Charlottenburg
Ein Stück norddeutsche Heimat mitten in Berlin: Spitzenkoch Arne Anker gibt seinem Restaurant BRIKZ in Charlottenburg eine neue kulinarische Richtung. Seit November 2026 stehen die Aromen und Gerichte seiner Kindheit an der Ostseeküste im Mittelpunkt. Aus traditionellen Klassikern wie Labskaus, Steckrübeneintopf, Rinderroulade und Friesentorte entstehen moderne Gourmetgerichte, die persönliche Erinnerungen mit kreativer Spitzenküche verbinden.
Aufgewachsen ist Arne Anker in Schönberg bei Kiel, wo frisch gefangener Fisch, deftige Eintöpfe und die Familienküche seine ersten kulinarischen Eindrücke prägten. Genau diese Geschmäcker bringt er nun zurück auf den Teller. Im BRIKZ an der Grolmanstraße interpretiert er norddeutsche Klassiker mit ungewöhnlichen Zutaten, präzisem Handwerk und der für seine Küche charakteristischen Balance aus Säure, Frische und intensiven Aromen.
Besonders interessant ist auch das neue Menüangebot. Sechs Gänge kosten 89 Euro, neun Gänge 111 Euro. Wer noch mehr entdecken möchte, kann zwei zusätzliche Gerichte bestellen. Daneben bleiben À-la-carte-Speisen und vegane Alternativen Bestandteil des Restaurantkonzepts. Auch die alkoholfreie Getränkebegleitung greift jetzt norddeutsche Aromen auf – vom Rote-Bete-Kümmel-Wasserkefir bis zum Ostfriesentee mit einer besonderen Inszenierung am Tisch.
Update vom 15. November 2026, 9:45 Uhr: Das BRIKZ serviert seine neue norddeutsch inspirierte Gourmetküche ab sofort. Zur Auswahl stehen ein Sechs-Gänge-Menü für 89 Euro und ein Neun-Gänge-Menü für 111 Euro. À-la-carte-Gerichte, vegane Alternativen sowie Wein- und alkoholfreie Getränkebegleitungen ergänzen das Angebot. Das Restaurant ist dienstags bis samstags von 18 bis 23 Uhr geöffnet. Tischreservierungen sind online oder telefonisch möglich.
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⚡ Kurz zusammengefasst
Das Restaurant BRIKZ in Berlin-Charlottenburg setzt seit November 2026 auf eine moderne Interpretation norddeutscher Heimatküche. Küchenchef Arne Anker verarbeitet persönliche Erinnerungen an seine Kindheit bei Kiel zu außergewöhnlichen Gerichten. Auf dem neuen Menü stehen unter anderem Labskaus, Muscheln mit Bergamotte, Lachs mit Meeresalgen, veganer Steckrübeneintopf, Rinderroulade, Friesentorte und Milchreis mit Sanddorn. Den Abschluss bilden Madeleines, von denen Gäste so viele bestellen können, wie sie möchten.
Das Sechs-Gänge-Menü kostet 89 Euro, neun Gänge gibt es für 111 Euro. Zusätzlich sind À-la-carte-Gerichte und vegane Alternativen erhältlich. Das BRIKZ befindet sich in der Grolmanstraße 53/54 nahe dem Savignyplatz und öffnet von Dienstag bis Samstag jeweils um 18 Uhr. Reservierungen sind über die Website des Restaurants möglich.
Arne Anker: Wie aus Kindheitserinnerungen ein neues Restaurantkonzept entsteht
Manche Geschmäcker begleiten einen Menschen ein Leben lang. Für Arne Anker gehören dazu der frisch gefangene Fisch von der Ostseeküste, der Steckrübeneintopf seiner Mutter und der Friesentee aus dem blau-weißen Geschirr seiner Großmutter. Aufgewachsen in Schönberg bei Kiel, verbindet er mit diesen Gerichten nicht nur bestimmte Zutaten, sondern auch gemeinsame Mahlzeiten und vertraute Gerüche.
Als Anker selbst Vater wurde, gewann die Bedeutung solcher Erinnerungen für ihn noch einmal an Gewicht. Heute überträgt er diese persönlichen Eindrücke in die Küche seines Charlottenburger Restaurants. Nicht die möglichst originalgetreue Wiedergabe traditioneller Rezepte steht dabei im Mittelpunkt, sondern die Frage, wie sich vertraute Geschmäcker mit modernen Techniken und neuen Aromen verbinden lassen.
Die Neuausrichtung bedeutet allerdings keinen vollständigen Bruch mit der bisherigen BRIKZ-Küche. Frische Kräuter, überraschende Säure und ungewöhnliche Zutaten bleiben wichtige Bestandteile seiner kulinarischen Handschrift. Was sich verändert, ist der Ausgangspunkt der Gerichte: Statt sich von wechselnden internationalen Einflüssen leiten zu lassen, rückt Anker seine norddeutsche Herkunft ins Zentrum.
Das neue BRIKZ-Menü: Neun Gänge zwischen Ostsee und Gourmetküche
Die neue Menüfolge führt durch unterschiedliche Erinnerungen an die norddeutsche Küche. Dabei werden typische Zutaten und traditionelle Gerichte teilweise überraschend interpretiert. Besonders spannend ist der Wechsel zwischen Fisch, Gemüse, deftigen Klassikern und Desserts, die sonst eher an einen Familienbesuch als an ein Gourmetrestaurant erinnern.
Labskaus, Muscheln und Lachs: Der Geschmack der Küste
Den Auftakt des Neun-Gänge-Menüs bildet eine moderne Interpretation von Labskaus. Das traditionelle Seemannsgericht gehört zu den bekanntesten Spezialitäten Norddeutschlands. Obwohl es in Arne Ankers Familie wegen einer Abneigung seines Vaters gegen Matjes nicht auf den Tisch kam, besitzt das Gericht für ihn eine besondere Verbindung zur Heimat.
Anschließend folgen Muscheln mit Bergamotte und Meerrettich. Hier treffen Erinnerungen an frische Miesmuscheln von der Ostseeküste auf Erfahrungen aus Ankers Ausbildungszeit in den Niederlanden und Belgien. Die Kombination verbindet maritime Aromen mit der frischen Säure der Bergamotte und der Schärfe des Meerrettichs.
Auch der nächste Gang bleibt dem Meer verbunden. Lachs trifft auf Codium und Passe Pierre, zwei Zutaten mit intensivem maritimem Charakter. Die Kombination greift die salzigen, pflanzlichen Aromen der Küste auf und erinnert an den Geruch von Algen und Meerwasser. Wer das Gericht noch luxuriöser gestalten möchte, kann es mit Ossetra-Imperial-Kaviar aus Berlin ergänzen.
Veganer Steckrübeneintopf und Sauerteigbrot
Ein besonders persönliches Gericht ist der Steckrübeneintopf. In Ankers Kindheit wurde er mit Kasseler, Räucherspeck und Senf serviert. Vor allem die rauchigen Aromen und die kräftige Würze gehören zu seinen Erinnerungen an das Familienessen.
Im BRIKZ entsteht daraus eine vollständig vegane Interpretation. Trotz des Verzichts auf Fleisch bleiben die typischen rauchigen und herzhaften Geschmacksnoten erhalten. Gerade dieser Gang zeigt, wie sich traditionelle Gerichte weiterentwickeln lassen, ohne ihren ursprünglichen Charakter vollständig zu verlieren.
Auch eine bekannte Spezialität des Hauses bleibt erhalten: das Sauerteigbrot. Im Neun-Gänge-Menü bekommt es einen eigenen Zwischengang und wird mit Salzbutter und Sauerteigbrotöl serviert. Für langjährige Gäste ist das ein vertrautes Element der bisherigen Küche, das sich auch in die neue Ausrichtung einfügt.
Rinderroulade mit Rosenkohl, Topinambur und Shiso
Kaum ein Gericht erinnert Arne Anker so sehr an sein Elternhaus wie die klassische Rinderroulade. Ihr Duft gehörte für ihn zu den Wochenenden, an denen in der Familienküche besonders aufwendig gekocht wurde. Im BRIKZ bleibt die traditionelle Speckfüllung erhalten, die Beilagen werden jedoch modern interpretiert.
Zur geschmorten Roulade gibt es Rosenkohl und Topinambur. Shiso, ein aromatisches Kraut aus der asiatischen Küche, setzt einen zusätzlichen Akzent. So verbindet das Gericht die vertraute Deftigkeit eines Sonntagsessens mit der geschmacklichen Vielschichtigkeit moderner Gourmetküche.
Bild: © Nils Hasenau
Friesentorte, Milchreis und Madeleines: Süße Erinnerungen zum Abschluss
Auch beim Dessert spielt die Familiengeschichte eine wichtige Rolle. Die Friesentorte seiner Mutter gehörte für Arne Anker zu den besonderen Höhepunkten des Jahres, weil sie nur zu wenigen Gelegenheiten auf den Tisch kam. Blätterteig, Pflaumenmus und frisch geschlagene Sahne bilden die Grundlage dieser norddeutschen Spezialität. Im BRIKZ wird sie künftig ganzjährig angeboten, wobei saisonale Anpassungen möglich sind.
Eine weitere Kindheitserinnerung ist warmer Milchreis. Was früher gelegentlich als süßes Mittagessen serviert wurde, kommt nun als Dessert mit Sanddorn auf den Teller. Die norddeutsche Beere bringt eine markante Säure mit, die einen Kontrast zur cremigen Süße des Milchreises schafft.
Zum Abschluss wartet eine ungewöhnliche Besonderheit: Madeleines gibt es als Flatrate. Gäste können sich von den kleinen französischen Küchlein so viele nachbestellen, wie sie möchten. Damit endet das Gourmetmenü auf eine bewusst unkomplizierte und spielerische Weise.
Scholle nach Müllerinart und Birne, Bohnen und Speck als zusätzliche Gänge
Wer das Menü erweitern möchte, kann zwei weitere Gerichte bestellen. Eines davon ist die Scholle nach Müllerinart, die für Arne Anker eine besondere berufliche Erinnerung besitzt. Während seiner Ausbildung im Landgasthof Der Alte Auf in Fiefbergen lernte er an diesem Klassiker die Bedeutung sorgfältiger handwerklicher Zubereitung kennen.
Die Scholle erhält deshalb einen Platz im neuen Menü und kann als zusätzlicher Gang bestellt oder gegen einen anderen Gang getauscht werden. Für Fischliebhaber ist sie eine interessante Ergänzung zu den bereits enthaltenen maritimen Gerichten. Wie genau der Fisch angerichtet wird, kann sich mit der saisonalen Speisekarte verändern.
Die zweite Ergänzung ist Ankers Interpretation von Birne, Bohnen und Speck. Das norddeutsche Traditionsgericht verbindet herzhafte und süße Komponenten miteinander. Die Grundlage bilden Erinnerungen an Stampfkartoffeln mit gebratenen Bohnen und ausgelassenem Speck, die in seiner Familie häufig serviert wurden. Mit der Birne entsteht daraus eine modern interpretierte Version des Klassikers.
BRIKZ Berlin: Sechs Gänge für 89 Euro oder neun Gänge für 111 Euro
Mit der neuen Ausrichtung verändert sich auch das Menüangebot. Gäste können zwischen einem kürzeren Sechs-Gänge-Menü und der ausführlicheren Neun-Gänge-Version wählen. Beide Varianten greifen die norddeutsche Heimatküche auf, wobei das längere Menü mehr Raum für die unterschiedlichen Fisch-, Fleisch-, Gemüse- und Dessertgerichte bietet.
| Menü | Preis pro Person |
|---|---|
| Sechs Gänge | 89 Euro |
| Neun Gänge | 111 Euro |
| Zwei mögliche Zusatzgänge | Preis individuell bei der Bestellung |
Die Preise gelten für die Menüs. Getränke und zusätzliche Gänge sind nicht ausdrücklich als inklusive ausgewiesen. Wer das vollständige kulinarische Erlebnis mit Wein oder alkoholfreier Getränkebegleitung genießen möchte, sollte die jeweiligen Ergänzungen bei der Reservierung beziehungsweise vor Ort berücksichtigen.
Besonders attraktiv ist die Möglichkeit, den Abend individuell zu gestalten. Wer nicht die vollständige Menüfolge bestellen möchte, kann weiterhin einzelne Gerichte à la carte auswählen. Außerdem stehen vegane Alternativen zur Verfügung, sodass auch Gäste mit unterschiedlichen Ernährungswünschen gemeinsam im BRIKZ essen können.
À la carte und vegan: Fischbrötchen, Austern, Pilzmousse und Grünkohl
Nicht jeder möchte sich für ein Menü mit sechs oder neun Gängen entscheiden. Deshalb bleibt die À-la-carte-Auswahl im BRIKZ bestehen. Zu den neuen Angeboten gehört ein Fischbrötchen mit Makrele, das den norddeutschen Imbissklassiker auf eine andere kulinarische Ebene hebt. Auch Zeeuwse Austern mit Sanddorn-Granité stehen zur Auswahl.
Die Kombination aus maritimen Zutaten und präziser Zubereitung passt zur neuen Ausrichtung. Statt ausschließlich luxuriöse Produkte in den Mittelpunkt zu stellen, finden auch einfache und vertraute Speisen ihren Platz. Gerade ein Fischbrötchen kann so zum Ausgangspunkt eines ungewöhnlichen Gourmetgerichts werden.
Für Gäste, die auf tierische Produkte verzichten möchten, gibt es unter anderem Pilzmousse mit geräuchertem Rettich und Grünkohl mit Kartoffelterrine und Senf. Die veganen Gerichte stehen nicht nur als Ersatz für Fleisch oder Fisch auf der Karte, sondern greifen eigenständige Geschmacksideen auf. Allergien, Unverträglichkeiten und besondere Ernährungswünsche sollten bereits bei der Reservierung angegeben werden.
Alkoholfreie Getränkebegleitung: Norddeutsche Aromen im Glas
Neben der Küche verändert sich auch die alkoholfreie Getränkebegleitung. Hausgemachte Shrubs, Cordials, Wasserkefir und Tees greifen die Aromen der norddeutschen Gerichte auf. Dabei werden auch Zutaten verarbeitet, die bei der Zubereitung in der Küche anfallen und sich für Getränke oder Fermentationen weiterverwenden lassen.
Zum Labskaus wird beispielsweise Rote-Bete-Kümmel-Wasserkefir serviert. Die Muscheln begleitet ein Kaltauszug aus Schietwetter-Tee mit Bergamotte-Oxymel. Zum veganen Steckrübeneintopf gibt es ein Steckrüben-Tonka-Gochugaru-Cordial mit Jun-Tee-Finish. Die Getränke greifen damit einzelne Geschmackskomponenten der jeweiligen Gerichte auf, statt lediglich klassische alkoholfreie Alternativen zum Wein zu bieten.
Besonders aufwendig ist die Begleitung zur Friesentorte. Der Ostfriesentee wird im BRIKZ als Kaltansatz aus Assam-Tee, Mädesüß und Dörrpflaume zubereitet. Am Tisch wird er frisch aus einer Kanne über einen Kluntje und eine aromatisierte Sahnewolke gegossen. So wird aus dem traditionellen Teeritual ein eigener Bestandteil des Gourmetabends.
Für Gäste, die Wein bevorzugen, bleibt eine klassische Weinbegleitung erhältlich. Die Auswahl kann entsprechend der saisonalen Menüfolge wechseln. Die aktuellen Getränkepreise lassen sich bei der Reservierung oder direkt im Restaurant erfragen.
Das Restaurant BRIKZ: Gourmetküche in einem ehemaligen Jazzcafé
Das BRIKZ liegt in der Grolmanstraße nahe dem Savignyplatz und gehört seit seiner Eröffnung 2020 zu den interessanten Adressen für moderne Gourmetküche in Charlottenburg. Das Restaurant befindet sich in den ehemaligen Räumen eines Jazzcafés. Hohe Decken, freigelegte Backsteinwände und eine bewusst entspannte Einrichtung prägen das Ambiente.
Der Name BRIKZ spielt auf die charakteristischen Backsteine an. Statt steifer Fine-Dining-Etikette setzt das Restaurant auf eine ungezwungene Atmosphäre und eine persönliche Verbindung zwischen Küche, Service und Gästen. Auch die Kunstwerke und das moderne Interieur tragen zum eigenständigen Charakter des Hauses bei.
Arne Anker sammelte vor seiner Selbstständigkeit Erfahrungen in verschiedenen renommierten Küchen, darunter internationale Stationen in den Niederlanden und Belgien. In Berlin war er außerdem Küchenchef im Pauly Saal, der unter seiner Leitung einen Michelin-Stern erhielt. Das BRIKZ selbst wird im Guide Michelin als Restaurant für moderne Küche geführt, besitzt jedoch aktuell keinen eigenen Michelin-Stern.
Mit der norddeutschen Heimatküche entwickelt Anker seine bisherige Handschrift weiter. Die Verbindung aus persönlicher Geschichte, anspruchsvoller Zubereitung und entspanntem Restaurantkonzept macht das BRIKZ zu einer eigenständigen Adresse in der Berliner Gastronomieszene.
BRIKZ Berlin reservieren: Öffnungszeiten und Tischbuchung
Das BRIKZ ist von Dienstag bis Samstag jeweils von 18 bis 23 Uhr geöffnet. Sonntag und Montag sind Ruhetage. Wer das neue Menü ausprobieren möchte, sollte rechtzeitig einen Tisch reservieren, besonders für Freitag- und Samstagabende.
Die Reservierung erfolgt direkt über das Restaurant. Dort können Gäste auch besondere Ernährungswünsche angeben und Fragen zu Menüumfang, Getränkebegleitung und möglichen Zusatzgängen klären. Da mit saisonalen Zutaten gearbeitet wird, können einzelne Gerichte im Laufe der Zeit wechseln.
Hier geht es direkt zur Tischbuchung:
Im Restaurant BRIKZ online reservieren
Speisekarte: Menüs und À-la-carte-Angebote im BRIKZ
Telefonische Reservierung: 030 318 03 780
Besucherservice: Was Gäste vor dem Dinner wissen sollten
Für einen Besuch im BRIKZ sollte genügend Zeit eingeplant werden. Ein Menü mit sechs oder neun Gängen ist kein gewöhnliches schnelles Abendessen, sondern ein längerer kulinarischer Ablauf. Eine feste Menüdauer ist nicht angegeben. Wer anschließend noch einen Theaterbesuch oder eine andere Veranstaltung geplant hat, sollte das bei der Reservierung berücksichtigen.
Vegetarische und vegane Gerichte gehören zum Restaurantangebot. Auch Allergien und Unverträglichkeiten können grundsätzlich berücksichtigt werden, sofern die Wünsche frühzeitig mitgeteilt werden. Bei einem aufwendig zusammengestellten Menü ist es sinnvoll, solche Fragen bereits vor dem Besuch zu klären.
Eine besondere Altersgrenze für den regulären Restaurantbesuch ist nicht ausgewiesen. Bei Fragen zur Zugänglichkeit, zu Kinderwagen oder individuellen Bedürfnissen bietet sich eine direkte Rücksprache mit dem Restaurant an. Für größere Gesellschaften und besondere Anlässe können zudem individuelle Veranstaltungen vereinbart werden.
Anfahrt zum Restaurant BRIKZ in Berlin-Charlottenburg
Das BRIKZ befindet sich in der Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin, nur wenige Gehminuten vom Savignyplatz entfernt. Durch die zentrale Lage in der City West ist das Restaurant mit öffentlichen Verkehrsmitteln bequem erreichbar. Auch der Kurfürstendamm, die Kantstraße und zahlreiche weitere Restaurants liegen in der Umgebung.
🚆 Öffentliche Verkehrsmittel: S-Bahn Savignyplatz
Die einfachste Anreise führt über den S-Bahnhof Savignyplatz. Dort halten die Linien S3, S5, S7 und S9. Von der Station dauert der Fußweg zum BRIKZ je nach Ausgang ungefähr fünf bis acht Minuten.
Auch die U-Bahn-Station Uhlandstraße mit der Linie U1 liegt in der Umgebung. Alternativ können Besucher die Busverbindungen zum Savignyplatz oder zur Uhlandstraße nutzen. Die aktuellen Verbindungen und mögliche Fahrplanänderungen lassen sich über BVG und VBB prüfen.
🚗 Auto: Parkmöglichkeiten rund um den Savignyplatz
Die Grolmanstraße liegt in einem lebendigen Ausgehviertel mit zahlreichen Restaurants, Cafés und Geschäften. Der Bereich am Savignyplatz wurde teilweise dauerhaft für den motorisierten Verkehr gesperrt und stärker auf Fußgänger ausgerichtet. Eine direkte Zufahrt bis vor das Restaurant ist deshalb nicht überall möglich.
Parkmöglichkeiten sind im umliegenden Straßennetz nur begrenzt vorhanden und teilweise kostenpflichtig. Wer mit dem Auto kommt, sollte zusätzliche Zeit für die Parkplatzsuche einplanen. Gerade bei einem längeren Dinner mit Weinbegleitung ist die Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln eine gute Alternative.
🚲 Fahrrad: Zentral in der City West
Auch mit dem Fahrrad ist das BRIKZ gut erreichbar. Die Anfahrt kann über die Kantstraße und die angrenzenden Straßen rund um den Savignyplatz erfolgen. Fahrräder sollten an geeigneten Abstellmöglichkeiten angeschlossen werden, ohne Eingänge oder Gehwege zu blockieren.
Wer zum Menü eine alkoholische Getränkebegleitung bestellt, sollte für den Rückweg auf öffentliche Verkehrsmittel oder ein Taxi ausweichen. Für die Fahrt am Abend sind funktionierende Fahrradbeleuchtung und eine sichere Routenplanung wichtig.
💡 Dennis’ Tipp: Neun Gänge für 111 Euro sind besonders interessant
Wenn ich mich zwischen den beiden Menüs entscheiden müsste, würde ich wahrscheinlich die Neun-Gänge-Version wählen. Der Aufpreis beträgt lediglich 22 Euro gegenüber dem Sechs-Gänge-Menü, dafür lässt sich die neue norddeutsche Ausrichtung ausführlicher kennenlernen. Besonders gespannt wäre ich auf den Kontrast zwischen dem veganen Steckrübeneintopf, der klassischen Rinderroulade und den ungewöhnlich interpretierten Fischgerichten.
Spannend finde ich außerdem die alkoholfreie Getränkebegleitung. Rote-Bete-Kümmel-Wasserkefir oder ein Steckrüben-Cordial klingen zunächst ungewöhnlich, können aber gerade bei einem so persönlichen Menü interessante Geschmackskombinationen eröffnen. Wer bewusst auf Alkohol verzichten möchte, bekommt hier eine eigenständig entwickelte Begleitung und nicht nur eine Auswahl gewöhnlicher Erfrischungsgetränke.
Auch die Madeleines-Flatrate ist eine charmante Idee. Nach neun Gängen dürfte die entscheidende Frage allerdings weniger sein, wie viele kleine Kuchen man bestellen darf, sondern wie viele tatsächlich noch hineinpassen.
Wer weitere besondere Restaurants entdecken möchte, findet in unserer Übersicht der Michelin-Restaurants in Berlin 2026 einen Überblick über die ausgezeichneten Spitzenrestaurants der Hauptstadt.
📌 Faktenbox: BRIKZ Berlin – Norddeutsche Heimatküche
Restaurant: BRIKZ
Küchenchef und Inhaber: Arne Anker
Neues Konzept: Moderne norddeutsch inspirierte Gourmetküche
Start: November 2026
Adresse: Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin-Charlottenburg
Kiez: Savignyplatz / City West
Sechs-Gänge-Menü: 89 Euro pro Person
Neun-Gänge-Menü: 111 Euro pro Person
Zusatzgänge: Scholle nach Müllerinart sowie Birne, Bohnen und Speck
À la carte: Weiterhin erhältlich
Vegane Alternativen: Ja
Getränke: Weinbegleitung und hausgemachte alkoholfreie Begleitung
Besonderheiten: Norddeutsche Klassiker, Sauerteigbrot, Friesentorte, Madeleines-Flatrate
Öffnungszeiten: Dienstag–Samstag 18–23 Uhr
Ruhetage: Sonntag und Montag
Reservierung: Direkt online buchen
Telefon: 030 318 03 780
ÖPNV: S-Bahnhof Savignyplatz, alternativ U-Bahnhof Uhlandstraße
Restaurant-Website: www.restaurantbrikz.com
❓ FAQ: Häufige Fragen zum Restaurant BRIKZ in Berlin
Was ist neu im Restaurant BRIKZ?
Arne Anker setzt seit November 2026 auf moderne norddeutsche Heimatküche. Die Gerichte orientieren sich an seinen Kindheitserinnerungen aus Schönberg bei Kiel. Dazu gehören Labskaus, Steckrübeneintopf, Rinderroulade, Friesentorte und Milchreis mit Sanddorn.
Was kostet das neue Menü im BRIKZ?
Das Sechs-Gänge-Menü kostet 89 Euro pro Person. Für das Neun-Gänge-Menü zahlen Gäste 111 Euro. Zusätzliche Gerichte und Getränkebegleitungen können gesondert berechnet werden.
Gibt es im BRIKZ auch vegane Gerichte?
Ja. Neben den Fisch- und Fleischgerichten bleiben vegane Alternativen im Angebot. Dazu gehören unter anderem ein veganer Steckrübeneintopf, Pilzmousse mit geräuchertem Rettich und Grünkohl mit Kartoffelterrine und Senf.
Muss man im BRIKZ ein Menü bestellen?
Nein. Neben den mehrgängigen Menüs bietet das Restaurant weiterhin À-la-carte-Gerichte an. Dazu gehören unter anderem Austern und eine moderne Interpretation des norddeutschen Fischbrötchens.
Was bedeutet die Madeleines-Flatrate?
Zum Abschluss des Menüs können Gäste so viele Madeleines bestellen, wie sie möchten. Die kleinen französischen Küchlein bilden einen spielerischen Abschluss des Gourmetabends.
Hat das Restaurant BRIKZ einen Michelin-Stern?
Das BRIKZ ist im Guide Michelin als Restaurant für moderne Küche aufgeführt, besitzt aktuell aber keinen eigenen Michelin-Stern. Küchenchef Arne Anker war zuvor im Berliner Pauly Saal tätig, der unter seiner Leitung mit einem Stern ausgezeichnet wurde.
Wo befindet sich das Restaurant BRIKZ?
Das BRIKZ liegt in der Grolmanstraße 53/54 in Berlin-Charlottenburg. Der S-Bahnhof Savignyplatz ist nur wenige Gehminuten entfernt.
Wann hat das BRIKZ geöffnet?
Das Restaurant ist von Dienstag bis Samstag jeweils von 18 bis 23 Uhr geöffnet. Sonntag und Montag sind Ruhetage. Reservierungen sind online und telefonisch möglich.
