Premiere am 3. August 2025 in Berlin: Zwei Küchen, ein Ziel – pflanzenbasierte Raffinesse auf dem Teller. Es wird köstlich, kreativ und konsequent pflanzlich: Am Sonntag, den 3. August 2025, laden Bonvivant Cocktail Bistro und das Pop-up-Projekt Wanda zu einem ganz besonderen Dinner-Event ein. Die beiden Küchenchefs Nikodemus Berger (Bonvivant) und Marion Klammer (Wanda) kreieren gemeinsam ein veganes Menü, das die Vielseitigkeit pflanzlicher Küche zelebriert – ohne Ersatzprodukte, dafür mit umso mehr Geschmack, Handwerk und Eleganz.
🏡 Location – Das Bonvivant Cocktail Bistro
Das Bonvivant im Herzen von Berlin-Schöneberg ist längst mehr als ein Geheimtipp. Mit 34 Sitzplätzen im Restaurant, 10 Plätzen an der Bar und einer gemütlichen Außenterrasse mit 56 Sitzplätzen bietet es den idealen Rahmen für außergewöhnliche Abende – ob Date-Night oder kulinarisches Erlebnis mit Freund:innen. Für private Veranstaltungen können auch die Eventlocations Studio 32 Schöneberg und Studio 32 Kreuzberg gebucht werden.
Kulinarisches Konzept
- 100 % fleischfrei, mit Fokus auf pflanzlicher Kreativität
- Vegetarische und vegane Gourmetküche – vielfach ausgezeichnet
- Michelin-Empfehlung & Michelin-Stern für die Küche von Nikodemus Berger
- Signature Cocktails – auf das Menü abgestimmt, mit saisonalen Zutaten
👨🍳👩🍳 Zwei kreative Köpfe – eine Vision
Mit Nikodemus Berger und Marion Klammer treffen zwei innovative Spitzenköche aufeinander, die pflanzenbasierte Küche seit Jahren auf ein neues Niveau heben.
- Marion Klammer hat sich mit dem Pop-up Wanda auf vegane und glutenfreie Küche spezialisiert und bringt ihre Erfahrung aus der Sterneküche im Restaurant Horváth mit. Ihre Gerichte sind fein komponiert, kreativ gedacht – und zeigen, dass es auch ohne tierische Zutaten möglich ist, geschmacklich wie optisch zu begeistern.
- Nikodemus Berger, der Küchenchef im Bonvivant Cocktail Bistro, ist seit seiner Kindheit Vegetarier und wurde für seine innovative fleischfreie Küche mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Seine Kreationen bestechen durch Aromavielfalt, spannende Texturen und kompromisslose Qualität.
Zum allerersten Mal arbeiten die beiden nun zusammen – und lassen ihre kulinarischen Welten auf dem Teller verschmelzen.
🍽️ Das Menü – eine pflanzliche Entdeckungsreise
Beim gemeinsamen Dinner am 03. August 2025 erwarten die Gäste insgesamt acht raffinierte Gerichte – vier pro Küche. Ein Auszug aus dem Menü:
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- Bonvi Blumenkohl, Ananas, Trüffel (warm)
- Wanda Krapfen mit Erdbeeren (Dessert)
- Drillinge mit Hefe und Schnittlauch – easy to share (Snack)
- Gurke mit Holunder und Rauchmandel (kalt)
- Gerösteter Kürbis mit Orange, Beba’s Feta und crunchy Salbei
- Geschmorter Spitzkohl mit Blumenkohlpüree, Zitrusdressing und Piemonteser Haselnüssen
Was alle Gerichte eint: natürliche Zutaten, kreative Techniken und maximales Aroma. Statt auf Ersatzprodukte zu setzen, schöpfen Klammer und Berger aus der Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel – und beweisen, dass sich kulinarische Nachhaltigkeit und Genuss keinesfalls ausschließen.
🕰️ Eventdetails & Reservierung
📍 Ort: Bonvivant Cocktail Bistro
📅 Datum: Sonntag, 03. August 2025
⏰ Beginn: ab 18:00 Uhr
🍽️ Format: À la carte Dinner (vegan)
📞 Reservierung
Telefonisch unter +49 (0) 176 61722602
oder per Mail an info@bonvivant.berlin
Tischreservierung dringend empfohlen!
