Ab 15. Mai 2026 bietet das Restaurant Tim Raue freitags und samstags ab 17 Uhr ein neues frühes Seating – ideal vor Oper, Konzert, Theater oder einem langen Abend in Berlin
Berlin bekommt ein neues Fine-Dining-Zeitfenster: Das Restaurant Tim Raue erweitert ab Freitag, den 15. Mai 2026, sein Angebot und serviert freitags und samstags bereits ab 17 Uhr das neue Fünf-Gang-Menü „Early Kolibri“. Das Dinner ist bewusst auf das Zeitfenster von 17 bis 19 Uhr ausgelegt und richtet sich an Gäste, die Spitzenküche erleben möchten, ohne dafür den gesamten Abend zu blockieren.
Damit reagiert das Restaurant auf die seit Jahren hohe Nachfrage nach Wochenendreservierungen. Gerade freitags und samstags sind Plätze im Restaurant Tim Raue besonders begehrt. Mit dem zusätzlichen frühen Seating schaffen Marie-Anne Wild und Tim Raue neue Reservierungsmöglichkeiten – und gleichzeitig ein Format, das sehr gut zu Berlin passt: erst essen, dann Oper, Konzert, Theater, Bar oder einfach weiter durch die Stadt.
Reservierungen: www.tim-raue.com
Kurz zusammengefasst
Das Restaurant Tim Raue bietet ab 15. Mai 2026 freitags und samstags ab 17 Uhr das neue Early Kolibri Dinner an. Das Fünf-Gang-Menü ist auf ein Zeitfenster von 17 bis 19 Uhr ausgelegt und kostet 212 Euro pro Person. Eine Getränkebegleitung ist ab 88 Euro, eine alkoholfreie Begleitung ab 58 Euro erhältlich. Serviert werden unter anderem Sprotte mit Gurke und Imperial Kaviar, Sangohachi Zander, Wasabi Kaisergranat, Ente „Marie-Anne“ à l’orange und Bienenstich.
Related Post
🍽️ Fine Dining, bevor der Abend richtig beginnt
In Berlin beginnt der Abend oft nicht mit dem Dinner – sondern danach. Oper, Konzert, Theater, Barbesuch, Clubnacht oder eine Premiere: Viele Abende in der Hauptstadt bestehen aus mehreren Stationen. Genau hier setzt das neue Early Kolibri Menü an.
Das Restaurant Tim Raue schafft mit dem frühen Seating ein Angebot für Gäste, die nicht erst um 20 Uhr essen möchten, sondern den Restaurantbesuch bewusst als Auftakt des Abends planen. Von 17 bis 19 Uhr bleibt genug Zeit für ein komplettes Fünf-Gang-Menü – und danach für alles, was Berlin noch bereithält.
Gerade für Besucher von Konzerten in der Philharmonie, Vorstellungen am Gendarmenmarkt, Theaterabenden, Premieren oder Events in Kreuzberg und Mitte kann dieses Zeitfenster sehr attraktiv sein. Fine Dining wird so nicht zum einzigen Programmpunkt des Abends, sondern zum eleganten Start.
🐦 Was ist das „Early Kolibri“ Menü?
Das neue Menü versteht sich als konzentrierte Fassung der kulinarischen Idee des Kolibri Menüs. Es bringt in fünf Gängen zusammen, was die Küche von Tim Raue prägt: regionale Produkte, Erinnerungen an Berliner Geschmackskultur und seine typische Aromensprache aus Süße, Säure und Schärfe.
Der Name „Kolibri“ passt dabei gut zur Handschrift des Restaurants: leicht, präzise, farbig, beweglich – aber keineswegs beiläufig. Die Küche von Tim Raue lebt seit jeher von Kontrasten. Sie ist klar strukturiert, aber aromatisch intensiv. Sie spielt mit asiatisch inspirierten Akzenten, Berliner Erinnerungen und einer sehr eigenen Balance aus Energie, Schärfe und Eleganz.
Das Early Kolibri Dinner ist damit kein verkürztes „Nebenmenü“, sondern ein eigenständiges Format für ein früheres Zeitfenster.
✨ Die fünf Gänge: Von Sprotte bis Bienenstich
Den Auftakt machen Sprotte mit Gurke und Imperial Kaviar sowie Sangohachi Zander mit Sauerkraut und peruanischer Minze. Schon diese Kombination zeigt, worum es geht: regionale und vertraute Produkte treffen auf internationale Aromen, Frische und Spannung.
Danach folgt ein Gericht, das für viele längst zu den ikonischen Tim-Raue-Momenten zählt: der Wasabi Kaisergranat. Kaum ein Gericht steht so klar für die Verbindung aus Luxusprodukt, Schärfe, Präzision und aromatischer Wucht.
Ebenfalls Teil des Menüs ist die Ente „Marie-Anne“ à l’orange. Sie zählt seit Jahren zu den Signature-Gerichten des Restaurants und bringt klassische Anklänge, persönliche Widmung und Tim Raues Handschrift zusammen.
Zum Abschluss wird es bewusst vertraut und berlinisch: Bienenstich. Als süßer Klassiker darf er im Early Kolibri Menü nicht fehlen – allerdings darf man davon ausgehen, dass auch dieser Gang nicht einfach nostalgisch, sondern zeitgemäß und präzise interpretiert wird.
🥂 Preise und Getränkebegleitung
Das neue Early Kolibri Menü kostet 212 Euro pro Person.
Optional kann eine Getränkebegleitung dazu gebucht werden:
Getränkebegleitung: ab 88 Euro
Alkoholfreie Getränkebegleitung: ab 58 Euro
Gerade die alkoholfreie Begleitung ist in Berlin inzwischen ein wichtiger Punkt. Immer mehr Gäste möchten ein Fine-Dining-Menü vollständig erleben, ohne automatisch Wein oder Alkohol dazuzuwählen. Ein starkes alkoholfreies Pairing kann ein Menü inzwischen genauso spannend begleiten wie klassische Weinbegleitung.
📍 Restaurant Tim Raue: Adresse, Öffnungszeiten und Reservierung
Das Restaurant Tim Raue befindet sich in der Rudi-Dutschke-Straße 26 in 10969 Berlin – zentral zwischen Kreuzberg, Mitte und Checkpoint Charlie. Damit liegt es ideal für Gäste, die das Dinner mit einem weiteren Abendprogramm verbinden möchten.
Adresse:
Restaurant Tim Raue
Rudi-Dutschke-Straße 26
10969 Berlin
Reguläre Öffnungszeiten:
Dienstag bis Donnerstag ab 18 Uhr
Freitag und Samstag ab 17 Uhr
Early Kolibri Dinner:
Freitag und Samstag ab 17 Uhr
Zeitfenster: 17 bis 19 Uhr
Telefonische Reservierung:
030 / 25937930
Online-Reservierung: www.tim-raue.com
👨🍳 Tim Raue: Berliner Herkunft, internationale Handschrift
Tim Raue gehört zu den bekanntesten Köchen Deutschlands und ist zugleich einer der international sichtbarsten Vertreter der Berliner Spitzengastronomie. Geboren in Berlin, hat er mit seinem Restaurant in der Rudi-Dutschke-Straße eine Küche geprägt, die stark mit der Stadt verbunden ist und zugleich weit über klassische Berliner Kulinarik hinausgeht.
Seine Handschrift ist klar erkennbar: intensive Aromen, asiatisch inspirierte Spannung, präzise gesetzte Kontraste und das wiederkehrende Spiel aus Süße, Säure und Schärfe. Genau diese Kombination macht auch das neue Early Kolibri Menü interessant. Es ist nicht einfach ein früheres Dinner-Angebot, sondern eine konzentrierte Version dessen, wofür Tim Raue kulinarisch steht: Berliner Erinnerungen, internationale Aromatik und ein sehr eigener Blick auf Fine Dining.
Dass das neue Menü Gerichte wie Wasabi Kaisergranat, Ente „Marie-Anne“ à l’orange und Bienenstich verbindet, passt deshalb gut zur Geschichte des Hauses. Es geht um Luxusprodukt und Kindheitserinnerung, um Schärfe und Nostalgie, um Berlin und Weltküche – aber immer in dieser typischen Tim-Raue-Sprache.
Fotos (C)Nils Hasenau
🌃 Warum das neue Seating gut zu Berlin passt
Berlin ist eine Stadt, in der sich Abende oft spontan entwickeln. Ein frühes Fine-Dining-Menü kann deshalb besonders gut funktionieren. Wer um 17 Uhr startet, kann danach noch ins Konzert, in die Oper, ins Theater, zu einer Ausstellungseröffnung oder einfach weiter durch Kreuzberg und Mitte ziehen.
Das Early Kolibri Dinner macht den Besuch im Restaurant Tim Raue damit flexibler. Es ist eine Antwort auf hohe Nachfrage, aber auch auf ein anderes Ausgehverhalten. Nicht jeder möchte ein großes Menü erst spät am Abend beginnen. Und nicht jeder möchte sich zwischen Spitzenküche und Kulturprogramm entscheiden.
Gerade für Wochenendgäste, Berlin-Besucher und kulinarisch interessierte Berliner dürfte dieses Format spannend sein: Ein früher Tisch, ein präzises Menü, danach noch Stadt.
💡 Dennis’ Insider Tipp
Das Early Kolibri Dinner ist besonders interessant für alle, die Tim Raue schon lange einmal erleben wollten, aber am Wochenende bisher schwer einen passenden Tisch gefunden haben. Das frühe Zeitfenster ist ideal, wenn man den Abend weiterplanen möchte – zum Beispiel mit Theater, Konzert oder Barbesuch.
Mein Tipp: Nicht nur als „frühes Essen“ denken, sondern als Start in einen besonderen Berlin-Abend. Erst ein konzentriertes Fünf-Gang-Menü, danach Kultur oder Drinks – genau so kann Fine Dining in einer Stadt wie Berlin sehr gut funktionieren.
Fazit: Tim Raue schafft ein neues Zeitfenster für Berliner Genussabende
Mit dem Early Kolibri Menü reagiert das Restaurant Tim Raue auf die starke Nachfrage an Wochenenden und schafft gleichzeitig ein Format, das hervorragend zur Hauptstadt passt. Früh essen, gut essen, danach weiterziehen – das ist Berlin.
Das Menü bringt in fünf Gängen die Handschrift des Hauses auf den Punkt: Berliner Bezüge, regionale Produkte, asiatisch inspirierte Aromatik, Süße, Säure, Schärfe und bekannte Signature-Gerichte. Für 212 Euro pro Person bietet das Early Kolibri Dinner ab 15. Mai 2026 freitags und samstags einen neuen Zugang zu einem der bekanntesten Restaurants der Stadt.
📌 Faktenbox: Early Kolibri im Restaurant Tim Raue
Restaurant: Restaurant Tim Raue
Neues Menü: Early Kolibri
Start: Freitag, 15. Mai 2026
Tage: Freitag und Samstag
Beginn: ab 17 Uhr
Zeitfenster: 17 bis 19 Uhr
Umfang: Fünf-Gang-Menü
Preis: 212 Euro pro Person
Getränkebegleitung: ab 88 Euro
Alkoholfreie Begleitung: ab 58 Euro
Adresse: Rudi-Dutschke-Straße 26, 10969 Berlin
Reservierung: www.tim-raue.com
Telefon: 030 / 25937930
FAQ zum Early Kolibri Menü im Restaurant Tim Raue
Ab wann gibt es das Early Kolibri Menü?
Das Early Kolibri Menü wird ab Freitag, den 15. Mai 2026, im Restaurant Tim Raue angeboten.
Wann wird das Early Kolibri Dinner serviert?
Das Menü wird freitags und samstags ab 17 Uhr serviert. Das Zeitfenster ist auf 17 bis 19 Uhr ausgelegt.
Was kostet das Early Kolibri Menü?
Das Fünf-Gang-Menü kostet 212 Euro pro Person.
Gibt es eine Getränkebegleitung?
Ja, eine Getränkebegleitung ist ab 88 Euro erhältlich. Eine alkoholfreie Begleitung gibt es ab 58 Euro.
Welche Gerichte sind Teil des Menüs?
Zum Menü gehören unter anderem Sprotte mit Gurke und Imperial Kaviar, Sangohachi Zander mit Sauerkraut und peruanischer Minze, Wasabi Kaisergranat, Ente „Marie-Anne“ à l’orange und Bienenstich.
Für wen eignet sich das Early Kolibri Dinner?
Das Menü eignet sich besonders für Gäste, die vor einem Konzert, Theaterbesuch, Opernabend oder einem weiteren Berlin-Abend früh essen möchten.
Wo befindet sich das Restaurant Tim Raue?
Das Restaurant befindet sich in der Rudi-Dutschke-Straße 26, 10969 Berlin.
