🥂 Berlin hat ein neues Wohnzimmer für Brunch-Liebhaber – und das hat es in sich. Das FREDERICK’S in der legendären Bellevuestraße am Postdamer Platz verwandelt den historischen Kaisersaal in eine lebendige Brasserie der Moderne. Nach dem fulminanten Erfolg der Feiertags-Specials macht das Restaurant den nächsten großen Schritt: Der Wochenend-Brunch wird zur festen Institution.
Wer das FREDERICK’S betritt, begibt sich auf eine Zeitreise. Hier, wo einst das Grand Hotel Esplanade das gesellschaftliche Herz Berlins bildete, verschmelzen heute die „Roaring Twenties“ mit dem Lifestyle von 2026.
🍳 Der Star des Wochenendes: Brunch à la Carte
Vergessen Sie klassische Buffets und Warteschlangen. Im FREDERICK’S steht die Individualität im Vordergrund. Samstags und sonntags von 10:30 Uhr bis 14:30 Uhr wird der Brunch zum kuratierten Erlebnis.
- Die kulinarische Handschrift: Küchenchef Nicolas Gémin setzt auf „Serious about food, serious about fun“. Die Karte bietet eine feine Auswahl von cremigem Sauerteig-Avocado-Toast bis hin zu handwerklich perfektionierten Eier-Speisen wie Eggs Royale mit feinstem Lachs oder Eggs Benedict.
- Süßes Finale: Der Brioche-French-Toast mit Baileys ist bereits jetzt der heimliche Star der Karte und ein Muss für jeden Naschkatzen-Bruncher.
- Brunch-Drinks & Vibes: Begleitet wird das Menü von klassischen Mimosas, Bloody Marys oder Kaffeespezialitäten. Bei schönem Wetter lockt die Terrasse, um den Brunch unter freiem Himmel mitten im urbanen Herz Berlins zu genießen.
🍽️ Das Restaurant: Modern European Dining zum Teilen
Abseits des Frühstücks präsentiert sich das FREDERICK’S als moderne europäische Brasserie mit einem klaren Ethos: „Serious about food, serious about fun“. Die Karte von Küchenchef Nicolas Gémin ist als Einladung zum gemeinsamen Genießen konzipiert – ideal, um verschiedene Aromen in geselliger Runde zu entdecken.
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So gibt es Snacks & Vorspeisen wie gegrillten Wildfang-Garnelen und Muscheln in Cidre bis hin zum handgeschnittenen Rindertatar mit konfiertem Eigelb. Vegetarische Highlights wie Burrata mit Brombeeren oder geröstete Rote Bete mit Mandel-Cream-Cheese setzen moderne Akzente. Also Hauptgänge wählen Fleischliebhaber z.B. zwischen Simmentaler Rinderfilet (220g) oder Dry Aged Ribeye vom Bodensee. Fisch-Fans genießen geflämmtes Loch Duart Lachsfilet mit Muschel-Beurre-Blanc. Kreative Veggie-Optionen wie Pappardelle mit Bärlauch oder Kartoffelrösti mit Artischocke runden das Angebot ab. Und den süßen Abschluss bilden u.a eine Valrhona-Schokoladenganache mit Himbeeren oder die klassische Crème Brûlée mit Maldon-Meersalz.
🍸 Die Bar: Glamour der 1920er im Silbersaal
Wenn die Sonne über dem Potsdamer Platz untergeht, schlägt die Stunde der Frederick’s Bar. Im ehemaligen Silbersaal, unter prachtvollen Decken und umgeben von historischer Patina, wird die goldene Ära der Cocktailkunst gefeiert.
- Signature Drinks: Mixologen kreieren Drinks wie den Charleston Sour oder den Negroni Bohème – Hommagen an Berlins pulsierende Vergangenheit.
- Nightlife-Feeling: Jeden Freitag und Samstag verwandelt sich die Bar durch House-, Funk- und Elektro-Beats von Live-DJs in einen exklusiven Club-Space, der Kulinarik und Nachtleben unter einem Dach vereint.
🏛️ Architektur & Design: Ein Erbe wird wachgeküsst
Der britische Architekt Robert Angell hat bei der Gestaltung ein Meisterstück vollbracht. Er würdigt die denkmalgeschützten Bereiche – wie die Rotunde, den Kaisersaal und die Marmortreppen – und kombiniert sie mit glamourösen Stoffen, zeitgenössischer Kunst und moderner Lichtführung. Das Ergebnis ist ein Ort, der die turbulente Geschichte der Umgebung feiert, ohne im Gestern stehenzubleiben.
📅 Alle Infos auf einen Blick
- Ort: Bellevuestraße 1, 10785 Berlin (Sony Center/Potsdamer Platz)
- Wochenend-Brunch: SA & SO, 10:30 – 14:30 Uhr
- Restaurant-Dinner: MI – SO ab 17:30 Uhr
- Bar-Nächte: DI – SO ab 17:30 Uhr (FR/SA bis 01:30 Uhr)
- Highlight: Muttertags-Brunch am 2. Sonntag im Mai!
- Reservierung: www.fredericksberlin.com
💡 Dennis’ Insider-Tipp: „Vom Morgen in den Abend“
„Dass das FREDERICK’S jetzt auch Brunch anbietet, ist heute sicher die Nachricht des Tages für allem Fine-Dining-Gastro-Fans in Berlin. Mein Tipp: Startet samstags mit einem späten Brunch, schlendert durch die Galerien am Kulturforum und kommt abends für einen Cabaret Martini zurück in den Silbersaal, wenn die DJs übernehmen. Es gibt kaum einen Ort in Berlin, der den Spagat zwischen historischer Schwere und moderner Leichtigkeit so elegant meistert “ — Euer Dennis
